Le nom latin: Solea Senegalensis

 

La sole d'élevage vient d'Islande

 

La sole est facile à reconnaître: forme ovale allongée et tête ronde. Sa peau est brun clair à brun foncé. Le fond est blanc. La sole est un vrai délice, la chair du poisson est ferme et à la fois douce et juteuse.

 

Vous pouvez commander ce qui suit chez nous:

- Sole entière (non nettoyée)

- Sole sans peau

- Sole prête a cuire

- Filets de sole