Nom latin: Brosme

 

Brosme est un poisson de la famille de la morue. Il est facilement reconnaissable à la présence d’une nageoire dorsale allongée et de nageoires allongées ou arrondies sur le ventre et la queue.

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La structure de la viande de poisson est légèrement plus solide que la morue traditionnelle. Lom est donc une excellente alternative ou variante pour les recettes à base de morue. Tout comme la morue, a un goût assez neutre et délicieux.

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Vous pouvez commander ce qui suit chez nous:

- Filet de brosme
- Dos de brosme