Nom latin : Merlangius Merlangus

Merlan appartient à la famille de la morue. Le merlan se distingue des autres espèces par sa tache sombre à la base de la nageoire pectorale et une ligne latérale de couleur foncée.

La chair de poisson de merlan est très maigre, très facile à digérer et contient beaucoup d’os, mais il peut être ontgraat. Merlan frais a un goût très fin et de haute qualité.

Vous pouvez commander ce qui suit chez nous:

- Filet de merlan